Трубы из нержавеющей стали получили большую популярность в применении в пищевой промышленности за счет своей устойчивости к воздействию агрессивных и влажных сред. Нержавеющая сталь вынослива по отношению к механическим повреждениям, стойка к развитию коррозии. Кроме того, такие сплавы практически инертны, что позволяет их безопасно использовать для хранения продуктов и производства пищи без потери их качества.
На пищевых производствах и в местах общественного питания такие изделия в основном используются для подачи пищи либо в упаковки, либо на промежуточную стадию изготовления. Именно поэтому для таких труб есть особые требования по безопасности.
Конечно, не все марки стали по своим свойствам подойдут для использования в пищевой промышленности. Некоторые составы обладают небольшой химической активностью, поэтому были разработаны и утверждены как стандарт специальные марки стали для применения в пищевой индустрии — AISI 3004, AISI 3004L, AISI 361L и другие. Их используют в основном для создания механизмов для пищевого производства, которые способны выдержать высокое давление и обеспечивать бесперебойную работу предприятия, при этом оставаясь химически инертными для пищи и её ингредиентов, долгое время проходящих через эти трубы.
Классификация нержавейки в пищевой промышленности
Все изделия из нержавейки устойчивы к влажности, коррозии, большинству агрессивных химических составов, обладают приятной зеркальной поверхностью и легко стерилизуются. Вдобавок они износостойки, надежны и в большинстве случаев не проявляют активное взаимодействие с пищей. Всё это делает такую категорию металлических изделий привлекательной для использования на кухнях мест общественного питания, пищевых производств, школ и других образовательных заведений.
Основной классификацией в данном случае считается классификация моделей по назначению:
- для холодной и горячей воды;
- для установки систем отопления;
- внутренние газовые трубы;
- системы тушения пожаров.
Ещё одна важная классификация нержавеющих труб делает их на сварные и бесшовные. Там, где предполагается использование высокого давления, механического воздействия и высоких температур, лучше всего использовать бесшовные изделия из пищевый видов стали. Отсутствие шва добавляет таким моделям герметичность и прочность, помимо других положительных свойств. Сварные же трубы хорошо подходят для использования в нормальных условиях — например, для установок, в которых нет большого напора воды и сильных перепадов температур: для промывки или вентиляции.
Категории систематизации нержавеющей стали в пищевой промышленности
Систематизация нержавеющей стали происходит по виду выполнения конструкций и типу поверхности — это две основные категории, хотя на самом деле их на порядок больше: толщина и вариант профиля, метод обработки внутреннего и наружного пространств. Для пищевой промышленности чаще всего используются матовые бесшовные варианты круглого профиля, так как в условиях высоких температур, влажности и подачи материалов под высоким давлением есть такие требования к стали и трубам, которые из неё изготавливаются:
- высокая устойчивость к механическим повреждениям;
- устойчивость к коррозии;
- возможность выдержать высокое давление изнутри;
- прочность и надежность материала.
По виду изготовления разделяют изделия на сварные и бесшовные — последние, в свою очередь, делятся на:
- трубы холодной деформации;
- трубы теплой и горячей деформации.
У сварных труб тоже есть своя классификация по типу сварки, которая использовалась для их изготовления:
- плазменная;
- лазерная;
- электронно-лучевая;
- комбинированная.
Если сравнить эти две категории, то бесшовные по своей конструкции трубы кажутся на порядок надежнее для использования в пищевой промышленности — их стоимость может быть несколько выше, чем для сварных труб, однако такие изделия прослужат долго за счет своей стойкости к влиянию неблагоприятных факторов.
По виду поверхности выделяют гладкую и шероховатую поверхность, при этом нет четкого деления, так как каждому материалу присваивается свое значение гладкости поверхностного слоя в микронах. Чем больше значение в микронах, тем больше шероховатость.
Следующие марки труб больше всего распространены в пищевой промышленности:
- AISI 304 — приятные на вид трубы с зеркальной гладкой поверхностью, часто применяются не только для технических целей, но и как вариант декора. При этом они хорошо переносят большинство механических воздействий, что делает их надежными конструкциями для заведений пищевой промышленности;
- AISI 316L — хорошо подходят для использования в трубопроводах с высоким внутренним давлением. Эти трубы отлично справляются с различными температурными режимами. Их относят к матовым трубам, которые подвергаются термической и механической обработке на последних этапах производства — отсюда и специфический матовый оттенок серебра как на внешней, так и внутренней стороне продукции.
Другая классификация труб использует форму, как критерий. Согласно ей, есть такие конструкции:
- квадратного сечения;
- круглого;
- овального и прямоугольного.
Квадратные трубы хороши тем, что за счет своей конструкции способны выдерживать большие механические нагрузки — по этой причине их часто используют как опорный или усиливающий компонент различных промышленных конструкций из металла.
Прямоугольные же трубы наоборот, часто выступают в роли основы этих конструкций — из них часто делают каркасы мебели. Весит такая продукция немного, зато характеризуется высокими показателями прочности. В пищевой промышленности из прямоугольных моделей делают каркасы различных установок и раздаточных столов на колесах. Кроме того, их часто используют для проведения вентиляции.
Самое большое распространение получили круглые трубы — их повсеместно используют при создании трубопроводов, вентиляционных систем. На пищевом производстве именно через такие конструкции на ленту и в окончательные упаковки поступает продукция под большим давлением. Помимо пищевой промышленности, такие изделия применяют в фармации, химической и нефтегазовой промышленности.
Овальные модели обладают зеркальной поверхностью и высокой прочностью — по этой причине их часто используют в качестве декоративных элементов. В пищевой промышленности они практически не используются.